生の胡椒の実って見たことありますか？

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実はブドウのように鈴生りに生るんです。

鮮度を保ったまま輸送することが困難であるがゆえ、生のまま日本市場に出回ることは稀です。しかし、カンボジアを拠点とするMAWSIMでは、スパイス産地の恩恵を多分に受け、ジンに新鮮な生胡椒を使用できます。

 MAWSIMの拠点（首都プノンペン）から北東に車で6時間ほど、胡椒の名産地、モンドルキリ州は、カンボジア国内で、最も人口密度が低く、手付かずの広大な山林や、荘厳な滝を有しており、エコツーリズムの候補地としても挙げられます。

胡椒の木は、熱帯地方の標高が高いところで育つ、多年性の蔓性植物で、蔓から伸びる枝に房状の実がなります。成長した木は高さ9mにもなります。

 契約農園では、100％有機農法で栽培され、収穫から出荷までの全行程が、人の手によって行われています。

 フレッシュかつ刺激的な風味を感じられる、生胡椒をふんだんに使った、「MAWSIM GIN SPICES ＆ HERBS」をぜひお楽しみください。

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文：Arai