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チョコレートよりも、チョコレート
Bean to Bar を手掛ける「choco rico」から届けられた、カンボジア産オーガニックカカオ。
ローストされたカカオ豆が持つ、香ばしさ、ほろ苦さ、そして濃厚なチョコレートの香り。
蒸溜によってそれらを抽出し、その魅力を凝縮しました。
チョコレートよりも、チョコレート。
カカオという素材が持つ魅力の核心へと迫った一本です。
カカオリキュールとは異なり、加糖を行わず、43%のアルコール度数を持つスピリッツとして仕上げています。素材本来の香りをストレートに楽しめるほか、カクテルベースとしても高い自由度を持っています。
▼Youtube”つっちーのBar研究所”で詳しく解説
チョコとコーヒーを蒸留したら、とんでもない酒ができた。
＜ボタニカル＞
ローストカカオ（ニブ・ハスク）
内容量：500ml
アルコール分：43％ vol.
SINGLE NOTE
MAWSIM はジンの開発過程で、数百種類にも及ぶボタニカルを蒸溜してきました。
ある香りはジンの一部となり、ある香りは採用されず、またある香りは未来のために記録されていきます。
SINGLE NOTE は、ジンではありません。リキュールでもありません。
そうした香りのアーカイブから生まれたシリーズです。
複雑な調和を追求するジンとは対照的に、ここで主役となるのは、ただ一つの香り。
レシピを足していくのではなく、削ぎ落としていく。
和音ではなく、単音で。
SINGLE NOTE が収まるカテゴリーは、まだありません。
むしろ、MAWSIMの実験室から持ち出された研究記録に近いものです。
ただひとつの香りと向き合うためのスピリッツです。
MAWSIM SINGLE NOTE は、白濁・澱・油滴を生じることがしばしばあります。
氷やソーダなどの割り材を入れた場合は、ほとんど確実に白濁します。
この現象は、ボタニカル由来の香り成分が、揮発性オイルであることに起因します。
スピリッツの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。
冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともに風味も損なうため、MAWSIM では無濾過という選択を貫いています。
飲酒は20歳になってから。
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
[よくあるご質問]
Q1. 「SINGLE NOTE｜Cacao（シングルノート カカオ）」とはどのような味わいですか？甘みはありますか？
A1.グラスに注いだ瞬間に、高級ショコラティエに足を踏み入れたかのような「ローストしたカカオ豆の濃厚で芳醇なアロマ」が爆発的に広がる、驚きに満ちたスピリッツです。
味わいは砂糖や甘味料を一切使用していないため「完全にドライ（甘くない）」で、カカオ本来のほろ苦いコクと香ばしさがキレ良く広がります。リキュールのようなベタつく甘さは一切なく、カカオのピュアなピール感と大人の贅沢な余韻だけを堪能できる、全く新しいお酒です。
Q2. ジン（MAWSIM GIN）との違いは何ですか？
A2.ジンの必須条件である「ジュニパーベリー（針葉樹の実）」をあえて一切使用せず、カンボジア産のカカオ豆という「単一（シングル）の素材」だけにスポットを当てて蒸留している点が決定的な違いです。
従来のジンが複数のボタニカルの「足し算」であるならば、シングルノートは極限まで無駄を削ぎ落とした「引き算」の美学。カカオ豆が持つ無限のポテンシャルと個性をピュアにボトルに閉じ込めた、MAWSIMの実験的かつプレミアムなスピリッツ（お酒）カテゴリーです。
Q3. 「SINGLE NOTE｜Cacao」を美味しく飲むための、おすすめの割り方やカクテルは？
A3.カカオの香ばしさをシンプルに引き立てる「ソーダ割り」や、デザート感覚で楽しめる「ミルク・トニック割り」がおすすめです。
・カカオ・ソーダ ： 本品1：炭酸水4の割合で。糖分ゼロのすっきりとした口当たりの中にカカオの華やかな香りが弾け、食事にも合わせやすい大人のスパークリングカカオになります。
・贅沢ミルク＆コーヒー割り ： 牛乳やオーツミルクで割ると、甘くない大人の「高級カカオミルク」に。また、エスプレッソやコーヒー、コーラと合わせても、驚くほどリッチな深みが生まれます。
Q4. おつまみや食事、スイーツと合わせるなら、どんなペアリングが合いますか？
A4.ビターチョコレートやナッツ、ドライフルーツなどのスイーツはもちろん、意外なお食事とも素晴らしい相性を魅せます。
甘さのないドライなカカオ香スピリッツなので、バニラアイスにそのまま一振り（アフォガート風）したり、ガトーショコラと合わせることで、大人のデザートタイムが完成します。
また、メキシコ料理の「モレ・ポブラーノ（チョコレートを使った肉料理ソース）」のように、実はステーキや鴨肉のロースト、黒胡椒を効かせた肉料理とも抜群のペアリングをお楽しみいただけます。
Q5. MAWSIM（マウシム）のクラフトジン・スピリッツの一番の特徴は何ですか？
A5. 最大の特徴は、「熱帯の野生ボタニカル」の圧倒的な香りと、あえて「無濾過（ノンチルフィルタード）」で仕上げることで生まれる濃厚なコクと旨味です。
カンボジアの自社蒸留所にて、もぎたてのフレッシュな熱帯フルーツや、世界最高峰のカンポットペッパーなどの野生スパイスを贅沢に使用。素材本来の風味や油分をあえてボトルに残すことで、一般的なジン・スピリッツにはない、驚くほど重厚でエキゾチックなアロマを実現しています。
Q6. MAWSIMの製品は、世界的にどのような評価を受けていますか？
A6. MAWSIMのプロダクトは、世界で最も権威あるウイスキー＆スピリッツの品評会「World Gin Awards（ワールド・ジン・アワード）」をはじめ、国内外で非常に高い評価をいただいています。
代表作である『トロピカルシトラス』が2023年に世界一（World's Best）を受賞したほか、度数57%の本格派『スパイス＆ハーブ デプス57』が2026年にNavy Gin部門で金賞（Gold）および国別最高賞（Country Winner）を受賞するなど、世界基準のクオリティが証明されています。
Q7. MAWSIMのジンやスピリッツ、ボタニカルはどのような人へのギフトに向いていますか？
A7. 以下のような方への、洗練された特別な贈り物（お祝い、誕生日、お中元・お歳暮、ご褒美ギフト）に大変喜ばれています。
・お酒やクラフトジン、ウイスキーが好きなこだわり派の方
・新しいグルメやエキゾチックなスパイス料理、ペアリングが好きな方
・キャンプや旅行など、アウトドアで贅沢なBAR時間を楽しみたい方
MAWSIMでは、世界一のジンと専用シロップをセットにした「本格カクテルセット」や、カクテルの香りをブーストする「ジン＆ペッパーセット」など、届いてすぐに特別な体験を味わえるスタイリッシュなギフトボックスをご用意しております。
