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豊潤な発酵、カカオが秘めるフルーティーな生命力
農薬を一切寄せ付けず、カンボジアの土壌が育んだ無垢なカカオ豆。MAWSIMが着目したのは、その果肉が持つ驚くべき糖度と、生命力溢れる自然発酵のプロセスです。
丁寧な発酵を経て、カカオは単なる「苦味」の素材から、鮮烈な酸味と甘みが溶け合う「果実」へと進化を遂げます。この絶妙なバランスが保たれた瞬間を捉えることで、従来のチョコレートの常識を覆す、フルーティーで奥行きのある香りの骨格が形作られるのです。
SINGLE NOTE｜Cacaoのボタニカルとして使用しているため、ペアリングにぴったりです。最高品質へのこだわりをご体感ください。
原材料：カカオ豆
内容量：40ｇ
カカオのポテンシャルを決定づけるローストの工程には、妥協のない独自の工夫があります。外気温や湿度という微細な変化を読み取り、温度と時間を「1℃・1秒単位」で徹底的に制御。
熱が加わるにつれ、カカオは香ばしい風味を増していきますが、わずか数秒の差でその繊細な果実味は失われ、焦げた苦味が顔を出します。MAWSIMでは、風味が最も華やかに開花する“一歩手前”の瞬間を見極め、熱を止める。その結果、高濃度スピリッツと重なり合ったとき、驚くほど透明感のあるカカオの真価が放たれるのです。
保存方法：涼しい場所で保存し開封後はお早めにお召し上がりください。
[よくあるご質問]
Q1. 「MAWSIM カカオビーン」とはどのような商品ですか？チョコレートとは何が違うのですか？
A1.丁寧にローストされた最高品質のカカオ豆（原粒）を、皮を剥いてそのまま丸ごと味わっていただくプレミアムフードです。
砂糖や乳製品、添加物を一切加えていない「100%カカオそのもの」であるため、一般的なチョコレートのような甘さは一切ありません。MAWSIMの本格カカオスピリッツ『SINGLE NOTE｜Cacao』のボタニカル（蒸留原料）として実際に使用されている本物のカカオ豆であり、芳醇でビターなアロマ、心地よい酸味、そして奥深いコクをダイレクトに体感していただけます。
Q2. どのようにして食べれば良いですか？おすすめの食べ方を教えてください。
A2.指で簡単に外皮を剥くことができますので、薄皮を剥いて中の香ばしいカカオの実（ココアニブの原形）をそのまま一粒ずつガリッと噛み締めてお召し上がりください。
噛んだ瞬間に、驚くほど濃厚なカカオの香気と、心地よいほろ苦さが口いっぱいに広がります。また、健康や美容に嬉しいポリフェノールやミネラル、食物繊維が豊富に含まれているため、ギルトフリー（罪悪感ゼロ）で栄養価の高い天然のスーパーフードとしても毎日気軽につまんでいただけます。
Q3. お酒と合わせる場合、どのような組み合わせ（ペアリング）がおすすめですか？
A3.このカカオ豆がボタニカルとして使われている『SINGLE NOTE｜Cacao』とのペアリングは、まさにこれ以上ない至高の組み合わせです。
「今飲んでいるお酒の原材料」をそのままおつまみとしてかじるという、ロマン溢れる大人のBARタイムを演出できます。また、香ばしくビターな風味が共通する『SINGLE NOTE｜Coffee』や、深みのあるウイスキー、ブランデー、ラムといった樽熟成の洋酒、重厚な赤ワインとも抜群の相性を魅せてくれます。
Q4. そのまま食べる以外に、お料理やデザートへのアレンジ方法はありますか？
A4.手で細かく砕くことで、市販の「カカオニブ」の上位互換として、様々なデザートやお料理のクリエイティブなトッピングに使えます。
・デザートに ： バニラアイスやプレーンヨーグルトにハチミツと一緒に振りかければ、極上の食感とビターなアクセントが加わります。
・お料理に ： 粗めに砕いてステーキのソース（デミグラス等）の隠し味にしたり、カレーの仕上げに数粒分加えるだけで、コクと深みが劇的にアップします。サラダにクルトン代わりに散らすのもおすすめです。
Q5. どのような人へのギフト、またはシーンに向いていますか？
A5.「ハイカカオチョコレートやビターな味わいが大好きな方」「健康意識が高いビューティー志向の方」「珍しくてストーリーのある上質なギークフードを探している方」へのプチギフトや手土産に最適です。
特に、MAWSIMのカカオスピリッツとセットにして「原材料とお酒を一緒に贈るギフト」に仕立てれば、お酒好き・グルメな方の知的好奇心を刺激する、絶対に被らない最高のサプライズプレゼントになります。
