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新たな価値と息吹を与える“香りのアーカイブ”「カカオの真価」
Bean to Barを手掛ける「choco rico」から届けられた、カンボジア産の希少なオーガニックカカオ。
その封を切った瞬間に広がるのは、丁寧にローストされたカカオ豆だけが持つ、香ばしくも力強いビターフレーバーです。
この圧倒的な素材美を前に、私たちはリキュールによる加糖や、ジンとしての複雑な調合をあえて遠ざけました。
選んだのは、高濃度のスピリッツへの浸漬。
余計なものを一切加えないことで、カカオ由来の濃厚なチョコレートの甘みと、焙煎の奥に潜む野性味をダイレクトに抽出しました。
ひと口含めば、液体であることを忘れるほどの芳醇な風味が、混じりけのない純粋な姿で、あなたの五感を深く、甘美に満たしていきます。
ボタニカル：ローストカカオ（ニブ・ハスク）
内容量：500ml
アルコール分：43％ vol.
SINGLE NOTEとは
MAWSIMがジンの開発過程で行った、300種に迫るボタニカルの蒸留。
その膨大な試行錯誤の中で私たちが目撃したのは、複雑な調和（ジン）の影で、単独でこそ圧倒的な輝きを放つ「素材の真価」でした。
「SINGLE NOTE」は、あえてレシピを削ぎ落とす「引き算」の思考から生まれたスピリッツシリーズです。
多層的な構成の裏側で沈黙していた香りに再び光を当て、洗練を極めることで、素材そのものの息吹を閉じ込めた“香りのアーカイブ”を完成させました。
ボトルデザインにおいても、ミニマリズムを追求しました。
重厚なガラス瓶ではなく、あえて軽快な「アルミボトル」を採用したのは、それが「純粋な状態」を愉しむための合理的な選択だからです。
アルミ特有の高い熱伝導率により、冷凍庫でボトルごと急速に冷やすことが可能になりました。
提供スタイルから「氷」という要素さえも削ぎ落とす。
氷を使わないことで、温度変化による希釈を防ぎ、香りとアルコールの輪郭を鮮明に保ったまま、素材の核心へと触れる。
MAWSIMが提案する、最も純粋で贅沢な体験です。
また、MAWSIM GIN は、白濁・澱・油滴を生じることがしばしばあります。
氷やソーダなどの割り材を入れた場合は、ほとんど確実に白濁します。
この現象は、ボタニカル由来の香り成分が、揮発性オイルであることに起因します。
ジンの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。
冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともに風味も損なうため、MAWSIM では無濾過という選択を貫いています。
