MAWSIM SINGLE NOTE ｜ Cacao

Bean to Bar を手掛ける【choco rico】から提供された、カンボジア産オーガニックカカオを使用。
ローストされたカカオの香ばしいビターフレーバーと、濃厚なチョコレートの甘みを最大限に活かすため、リキュールやジンではなく、あえて高濃度のスピリッツに。
ストレート、ソーダ割り、モヒート仕立などでお楽しみ下さい。
また、当商品、 MAWSIM GIN SPICES & HERBS 、生クリーム、 シロップを 3 : 2 : 2 : 0.75 で配合した、MAWSIM ジンアレクサンダーは非常にオススメです。

ボタニカル：ローストカカオ（ニブ・ハスク）

内容量：500ml

アルコール分：43％ vol.

カンボジア産カカオの芳醇な個性を無濾過で封じ込めた一瓶。アルミボトルに込めた「カカオの真価」を提案します。

ローストされたカカオの香ばしいビターフレーバーと、濃厚なチョコレートの甘みを最大限に活かすため、リキュールやジンではなく、あえて高濃度のスピリッツに。

 ■ SINGLE NOTEとは何か？
　数百に及ぶ蒸留の「途中」から生まれた、スピリッツシリーズです。ジンの開発過程では、約300種に迫るボタニカルを蒸留し、その香りを記録してきました。その中で私たちが目撃したのは、複雑な調和を求めるジンの「完成形」には組み込まれなかったものの、単独で蒸留することで、むしろ香りの本質が鮮やかに際立つ素材の姿でした。
　素材そのものの圧倒的な強さに注目した結果、辿り着いたのは「洗練」と「引き算」の考え方です。あえて複雑なレシピから離れ、余計なものを削ぎ落とす。そうすることで、ジンという多層的な構成の裏側で沈黙していた香りに、もう一度新たな価値と息吹を与える“香りのアーカイブ”が完成しました。

■ 洗練の象徴としての「アルミボトル」と、氷を必要としない「純粋な状態」
　ボトルの仕様においても、私たちは「引き算」を追求しました。重厚なガラス瓶ではなく、あえて軽快でミニマルな「アルミボトル」を採用しています。
　この選択は、単なるデザインの対比ではありません。アルミ特有の高い熱伝導率を活用することで、提供スタイルから「氷」という要素さえも削ぎ落とすことが可能になりました。

■氷点下のピュア・エクスペリエンス
　冷凍庫でボトルごと急速に冷やし、氷を使わずに提供する。これにより、カクテルが薄まることを防ぎ、香りとアルコールの輪郭を保ったまま、素材の「純粋な状態」をお客様に楽しんでいただくことができます。

■ 推薦する2つの「Chill Experience」
　　Velvet Shot（ベルベット・ショット）
　　　　　　ボトルごと冷凍庫で極限まで冷やし、とろみがついた「MAWSIM SINGLE NOTE | 　　　　　　　　　Cacao」をショットグラスへ。アルコール度数43%だからこそ凍らずに生まれるシルクのようなテクスチャー。唇に触れた瞬間の冷たさと、体温で一気に開花するカカオの香りの温度差をお楽しみください。
　　Frozen Cacao Affogato（フローズン・カカオ・アフォガート）
　　　　　　バニラアイスに、冷凍庫で冷やした「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」をそのまま回しかける。アイスの甘みと、氷点下のカカオスピリッツのキレが合わさった大人のデザート。

また、MAWSIM SINGLE NOTE は、白濁・澱・油滴を生じることがしばしばあります。

氷やソーダなどの割り材を入れた場合は、ほとんど確実に白濁します。

この現象は、ボタニカル由来の香り成分が、揮発性オイルであることに起因します。

スピリッツの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。

冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともに風味も損なうため、MAWSIM では無濾過という選択を貫いています。