{"product_id":"gin-spices-herbs-x-alchemiae-2026","title":"GIN｜Spices \u0026 Herbs x Alchemiae 2026","description":"\u003ch2\u003eカンボジアと郡上、香りは三たび交わる。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eクラフトジン「アルケミエ」を手掛ける岐阜・郡上の辰巳蒸留所と、カンボジア・プノンペンの MAWSIM によるスペシャルコラボレーション、第3弾。\u003cbr\u003e限定300本のボトリングとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年、蒸溜家・辰巳祥平氏をプノンペンの MAWSIM 蒸溜所に迎え、氏の感性で MAWSIM GIN｜SPICES \u0026amp; HERBS を再解釈することから、このコラボレーションは生まれました。\u003cbr\u003e以来、そのとき完成したスペシャルレシピを起点に、基本となるコンセプトを受け継ぎながら、毎年少しずつレシピを更新しています。\u003cbr\u003e3年目となる2026年は、カンボジア産ココナッツを増量。さらに、MAWSIM のベーススピリッツに辰巳蒸留所の「Orange Gin」を加え、新たなバッチとして蒸溜しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e蒸溜家・辰巳祥平 テイスティングノート：\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eグラスに注いだ瞬間に感じる、アジアの香り。\u003cbr\u003eベルガモットを思わせる甘い柑橘香が立ち上がり、クメールバジルからはアニスのような甘さを感じる。\u003cbr\u003e口に含むと、ホワイトペッパーのニュアンスが、干し草やリンデン、乾かした葉を思わせる、甘く乾いた植物香へとつながっていく。胡椒の辛みはシャープで、スパイシーな余韻が長く残る。\u003cbr\u003eそしてその奥には、ガランガルを中心とした、クメールスープを思わせる異国の香りが漂う。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e商品詳細・ボタニカル\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e＜ボタニカル＞\u003cbr\u003eジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラス、その他\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e内容量\u003c\/strong\u003e：500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eアルコール度数\u003c\/strong\u003e：43％ vol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年、プノンペンで完成したスペシャルレシピ。\u003cbr\u003e翌2025年には、辰巳蒸留所のジュニパーのみでつくられたジン「犬啼」をベーススピリッツに加えて蒸溜しました。\u003cbr\u003eそして2026年、「犬啼」に代わって「Orange Gin」へ。\u003cbr\u003e同じレシピを再現するのではなく、その年の二つの蒸溜所を映しながら、少しずつ姿を変えていく。\u003cbr\u003e3年目もまた、2026年だけの香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラベルは、アルケミエのラベルを手掛ける「上村考版」によるシルクスクリーン印刷。\u003cbr\u003eイヌは辰巳蒸留所のある郡上の犬啼を、ヘビはカンボジアの象徴である水神ナーガを表しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e白濁・澱・油滴について\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMAWSIM GIN は、白濁・澱・油滴を生じることがしばしばあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e氷やソーダなどの割り材を入れた場合は、ほとんど確実に白濁します。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこの現象は、ボタニカル由来の香り成分が、揮発性オイルであることに起因します。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジンの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともに風味も損なうため、MAWSIM では無濾過という選択を貫いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。\u003cbr\u003e※妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAWSIM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123516493884,"sku":"tatsumi-03","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5029\/6636\/files\/Alchemiae2026.jpg?v=1790928423","url":"https:\/\/mawsim.shop\/en\/products\/gin-spices-herbs-x-alchemiae-2026","provider":"MAWSIM","version":"1.0","type":"link"}